二月蘭是生活中一種十分常見的野菜，具有較高的營養價值，很多人都會將其採摘回來做菜吃，那二月蘭的根能吃嗎？
能吃。
二月蘭屬於一種野菜，爲十字花科諸葛菜屬一年生或二年生草本植物，因其農曆二月份前後開始開藍紫色的花，所以又被稱爲二月藍，經常生長在路邊、平原、山地上。
二月蘭的根中並不具有毒性，而且其中還含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素以及礦物質等，食用後可以爲人體補充多種營養成分，對人體來說具有很高的藥用和食用價值。
一般無相剋食物。
二月蘭菜中所含的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，因此一般情況下是不存在相剋食物的，不需要太過於擔心。
但是因爲二月蘭菜的性質偏寒性，食用後會對腸胃造成一定的刺激，因此對於一些脾胃虛寒、容易拉肚子的人羣來說，在吃二月蘭菜的時候最好避免同時食用寒性較大的食物，以免食用後出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
屬於同一種植物。
二月蘭和諸葛菜指的就是同一種植物，兩者並沒有區別，只是不用地區對於其不同的叫法罷了。
二月蘭的適應性和耐寒性非常強，不論是在冬季還是早春季節，二月蘭都能鬱鬱蔥蔥或者花開成片，開出紫色的花朵，因此諸葛菜不僅具有較高的營養價值，而且還具有較高的觀賞價值，在家裏適當地栽種一些還可以起到美化環境的作用。
建議浸泡之後再吃。
二月蘭中含有一定的草酸，直接吃的話口感比較苦澀，因此採摘回來之後一般需要先將其用熱水浸泡，然後再用冷水浸泡，直至無明顯苦味時就可以用來涼拌、清炒或者做餡了，這樣吃起來口感纔會更好一些。
而且因爲二月蘭是生長在野外的，其葉片上可能會沾有一些灰塵和泥土，經過浸泡之後也能除去其中所含的雜質，對人體來說也會更健康一些。
