每次一到夏天,雞蛋就會很容易出現搖起來晃動的情況,那雞蛋搖起來晃動是不是已經壞了呢?
並不一定。
雞蛋之所以會搖起來晃動一般是因爲三種原因所造成的,即運輸、細菌污染以及儲存時間過長等。
其中運輸是因爲雞蛋在運輸的過程中防震措施沒做到位,導致蛋黃膜破裂所造成的,並不屬於雞蛋變壞的情況;而細菌污染和儲存時間過長是因爲雞蛋放置的時間過長,細菌在雞蛋內部滋生所造成的,是屬於雞蛋變壞的情況。
建議最好不要吃了。
現在大部分物流運輸都做的比較好,一般情況下是不會因爲運輸導致雞蛋散黃的,如果雞蛋散黃了的話,那麼很有可能是因爲放置時間過長或者是細菌滋生所導致的。
雖然沒有發臭的情況,但是雞蛋中所含的營養成分已經開始流失了,而且食用之後還可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀,所以是不建議再繼續吃的。
視情況而定。
雞蛋上的斑點一般可分爲兩種,一種是雀斑斑點,一種是暗斑。對於雀斑斑點來說,主要是因爲雞蛋殼的鈣質以及色素在雞蛋殼上分佈不均所造成的,這種雞蛋是可以繼續吃的。
還有一種暗斑是因爲在高溫條件下放置時間過長,雞蛋中滋生大量細菌、黴菌等微生物所造成的,這種情況下的雞蛋含有大量的毒性物質,是不建議再繼續吃的。
視環境溫度而定。
雞蛋中含有較多的營養物質,其保存時間與環境的溫度、溼度等因素有很大的關係,如果環境溫度並不高的話,建議可以直接將其置於室溫下保存,並大頭朝上、小頭朝下,這樣可以保存較長的時間。
如果環境溫度比較高的話,那麼建議最好是將雞蛋放在冰箱中冷藏保存,且同樣需要大頭朝上、小頭朝下,需要注意的是,不論是哪種方法進行保存,都不建議將雞蛋先經過清洗。