菌子的味道鮮美，營養價值高，說起來也有很久沒有吃過竹蓀了，昨天在外面的時候買了一些竹蓀，回家的時候發現竹蓀有一些發黃，請問竹蓀發黃變色還能吃嗎？下面一起來看看吧！
如果竹蓀沒有變質的話，只是看起來發黃是可以繼續吃的。
竹蓀保存久了會發黃，這是正常的現象，竹蓀是一種富含營養的菌類食物，在竹蓀中含有一些竹蓀多糖，竹蓀多糖會和空氣中的氧氣發生反應，時間長了在外觀上就有一些發黃，但只要沒有變質，這樣的竹蓀就是可以繼續食用。
若是竹蓀出現顏色變黃並且有一些異味，在其表面還有深一塊淺一塊的痕跡就不要繼續食用了。
不要繼續吃了。
不論是因爲什麼原因導致的竹蓀發黴，之後都不要再繼續食用了，發黴的食物中可能會有黃麴黴素，黃麴黴素毒副作用過強，若是發黴的竹蓀中有黃麴黴素的話，繼續食用會對健康有一定的風險，不利於身體健康。
竹蓀發黴後要將其扔掉，除了竹蓀外，其他食物發黴後也不要繼續食用了。
可以燉排骨吃。
竹蓀是一種常見的菌類食物，味道鮮美，在竹蓀中多種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，適當的食用一些竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效，竹蓀一般燉湯食用，比較常見的搭配是將竹蓀和母雞一起熬湯，將竹蓀和排骨、豬腿等一起熬煮也是可以的，一起熬煮的話可以增添食物的風味，讓排骨的風味更佳，同時增加排骨的風味，竹蓀和排骨都是營養豐富的食材，一起熬煮有利於食物的營養功效。
最好不吃隔夜竹蓀。
竹蓀是一種菌類食物，菌類食物就是吃一個新鮮，一般都是即買即食，每次購買的時候也不要買太多，夠一頓的量就可以了，竹蓀一般是煮湯食用，放進鍋裏面煮了就要吃掉，最好不要剩下，剩下的竹蓀一是口感會變差，二是營養會降低，因此，竹蓀最好是即做即吃，儘量不要過夜吃，實在吃不完的話可以將竹蓀用保鮮膜覆蓋碗口放入冰箱冷藏保存。
