目前市面上的牛肉主要可以分爲進口牛肉和國產牛肉兩種，那是進口牛肉好還是國產牛肉好呢？
各有優點。
對於進口牛肉以及國產牛肉來說，其主要的區別是飼養方式、口感的不同，對於國產牛肉來說，因其一般採用的是牛棚飼養的方式，脂肪含量較低，所以吃起來口感會比較有嚼勁，適合用於爆炒。
而對於進口牛肉來說，因其一般採用的是牧場放養的方式，脂肪含量較高，所以吃起來口感會比較軟，適合用來製作牛排，但是進口牛肉因爲需要經過長時間的運輸，所以一般都是先經過冷鮮或冷凍處理的。
從外觀上來看很難區分。
因爲牛肉從外觀上看起來都十分相似，所以如果僅僅是從外觀上來進行區分的話那麼是很難的。
但是因爲進口的牛肉一般都需要經過正規的進口手續，如果是整袋包裝的牛肉，那麼一般都會標識有專門的進口字號，而且進口的牛肉一般都是冷鮮或者冷凍的，而國產牛肉一般都是新鮮的。
不建議。
國產的牛肉一般都屬於黃牛肉，其纖維含量較多，不易被煮得軟爛，所以一般情況下都是用來切細絲爆炒，或者用來燉煮等，這樣製作出來的味道是十分鮮美的。
而牛排因爲肉質較厚，而且烹飪時間較短，所以如果用國產牛肉來做牛排的話，那麼吃起來口感就會比較硬，所以一般是不建議用國產牛肉來做牛排的。
可以適量吃。
對於品質合格的國產牛肉來說，其中所含的寄生蟲一般是比較少的，即使有寄生蟲，也大多不屬於人畜共患病，比較常見的是弓形蟲、旋毛蟲等，這些寄生蟲經過冷藏之後就能夠被殺滅掉大部分，所以如果只是少量食用的話一般不需要太過於擔心。
所以如果要吃五分熟的話，那麼一般建議選擇冷凍或者冷鮮保存的牛肉，避免選擇露天肉攤上的牛肉。
