茴香苗營養豐富，香味濃郁，常用來和豬肉，雞蛋等食材一起做爲包餃子，做餡餅的餡料，而下面，我們要給大家介紹的是一款素茴香餡餅的做法。
主要食材：茴香苗500克。
其他食材：小麥麪粉400克，豆腐乾1塊，雞蛋2個，蝦皮，食鹽，味精，食用油，香油適量。
1.將麪粉加入溫水和成柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2.茴香苗洗淨，切碎。
3.豆腐塊切碎。
4.雞蛋打散入鍋中炒散盛出。
5.蝦皮用少許油炸透盛出。
6.所有餡料放入容器中，加入食用油攪拌均勻。
7.加入食鹽，味精，香油攪拌均勻。
8.醒好的麪糰放在案板上揉勻，分成小糰子。
9.分好的糰子擀成四邊薄，中間厚的麪皮。
10.像包包子一樣捏好，放在案板上用手按扁，生成餅胚。
11.將做好的餅胚放入煎鍋，開小火烙制。
12.一面定型後翻烙另一面，直至兩面微黃，餡餅鼓起即可。
行氣止痛，健胃散寒，溫補肝腎。
