雞蛋是每個家庭的食物必備品，幾乎每天都會食用，所以一般買大量的雞蛋先存着，那麼雞蛋怎麼放保持時間長呢？接下來就爲大家介紹。
雞蛋怎麼放保持時間長
1.獨立存放
如果沒有冰箱用於冷藏雞蛋，必須用乾淨的紙或布做成空穴，獨立存放雞蛋，避免直接暴露在空氣中，減少微生物和細菌入侵，延長雞蛋保存。
2.尖端朝下存放
存放雞蛋時，需把雞蛋尖端的地方朝下存放(大頭朝上小頭朝下)、直立碼放、不要橫放。因爲雞蛋的氣室位於雞蛋鈍端部分，把尖端向上，它的氣室跟蛋白就沒有接觸的機會，比較不會污染到雞蛋，容易保持新鮮。
3.遠離揮發物存放
蛋殼上有許多細密的氣孔，若是和蔥薑蒜等揮發物一同存放，強烈的氣味便會滲入雞蛋，加速變質。
4.冷藏保存
爲了避免附着於雞蛋上頭的沙門桿氏菌污染其他食物，冷藏時最好的做法是連同包裝盒，直接放入冷藏室的最深處保存。 此外，把雞蛋放在冰箱存放時還必須注意，不能將雞蛋放在冰箱內冷氣出風口前方，塬因是怕蛋凍結造成裂痕不易保鮮。因此最好的雞蛋保存方式，應該是把蛋買回家後，連同塬本的塑膠包裝外盒，直接放進冰箱存放，並避開冷氣出風口。
5.取出後儘快食用不可再次冷藏
雞蛋從冰箱中取出後必須儘快食用，冷藏的雞蛋遇室會“發汗”，小水珠中的細菌和微生物會很快進入蛋液內部，不能保質必須儘快食用，更不能再次放入冰箱。
6.不要放在冰箱門上
蛋放冰箱門內側的蛋架，會因冰箱門開關之際產生的振動和溫度落差，使蛋容易變質。又爲了避免附着於雞蛋上頭的沙門桿氏菌污染其他食物，冷藏時最好的做法是連同包裝盒，直接放入冷藏室的最深處保存。此外，蛋一旦煮熟，能分解細菌的溶菌酶就會失去作用，因此煮過的蛋反而無法久放。
看完上文的介紹後，相信大家對雞蛋怎麼放保持時間長已經有了自己的認識了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
