鴨肉是一種美味佳餚，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，適於滋補，是人們常吃的動物肉類佳餚，是各種美味名菜的主要材料。以鴨肉爲原料製作的北京烤鴨、南京板鴨，江南香酥雞等都是廣爲流傳的美味。中醫認爲鴨肉性寒涼，味甘、鹹，鴨肉的營養價值和功效及禁忌分別有哪些呢？
鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。
雞肉富含蛋白質。脂肪含量適中，而且脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，非常易於人體消化吸收。同時鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
鴨肉性涼、味甘，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人羣食用。
《本草綱目》中記載鴨肉可以大補虛勞的作用。鴨肉中含有豐富的蛋白質、無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補、養胃等功效，有很強的補益作用，適宜於身體虛弱、病後體虛、營養不良的人羣食用。
鴨肉是一種美味佳餚，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，適於滋補，是人們常吃的動物肉類佳餚，是各種美味名菜的主要材料。以鴨肉爲原料製作的北京烤鴨、南京板鴨，江南香酥雞等都是廣爲流傳的美味。中醫認爲鴨肉性寒涼，味甘、鹹，鴨肉的營養價值和功效及禁忌分別有哪些呢？
鴨肉是有護膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達到美容的效果；此外鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老；鴨肉中豐富的煙酸具有保護心臟病患者的作用。
鴨肉中B族維生素和維生素E的含量比較多，是補充維生素的理想食品之一，B族維生素對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
鴨肉脂肪含量適中，分佈均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，其鮮美滋味有增加食慾的作用。
1.心血管患者，鴨肉中豐富的煙酸對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用，適宜中老年人食用；
2.有低熱虛弱、食少便幹、水腫、盜汗遺精、女子月經少、咽乾口渴等有內熱體質者；
3.鴨肉滋陰補血適宜飲血虧虛的女性，產後乳少的女性。
鴨肉是一種美味佳餚，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，適於滋補，是人們常吃的動物肉類佳餚，是各種美味名菜的主要材料。以鴨肉爲原料製作的北京烤鴨、南京板鴨，江南香酥雞等都是廣爲流傳的美味。中醫認爲鴨肉性寒涼，味甘、鹹，鴨肉的營養價值和功效及禁忌分別有哪些呢？
1.體質虛而又受涼引起的少食、腹部冷痛、腹瀉清稀、痛經等者不宜食用；
2.鴨肉屬於涼性，偶爾食用沒有妨礙，但長期吃鴨肉會導致陰盛陽虛，水腫泄瀉；
3.鴨蛋性偏涼，外感初起、脾胃陰虛、或便溏、腹瀉者忌用本品。脾陽不足、寒溼下痢者不宜吃；
4.鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃，肥胖、動脈硬化者少吃。
