養肝的食物，肝臟是人體重要的代謝解毒器官，需要我們好好地照顧養護，有哪些食物可以養肝呢？
宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。
性寒、味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。
性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫，瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。
性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化爲脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
