蘋果含豐富的膳食纖維、維生素E、維生素H、胡蘿蔔素、鉀。
蘋果中的蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等有機酸與提供能量的果糖、葡萄糖互相合作，可消除疲勞，穩定精神。
蘋果含的鉀元素，能促進鈉鹽的排出，具有利尿的作用，據研究，在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統的肺功能，保護肺部免受污染的煙塵的侵害。
蘋果的果酸、纖維素和半纖維素，有吸附膽固醇及有毒有害物質與小腸接觸的時間並隨糞便排出體外，從而降低血液中膽固醇的含量，不使膽固醇沉澱在膽汁中變成膽結石。
蘋果中的水溶性膳食纖維、果膠原，有助於腸胃蠕動，消除有害的腸內菌，也可防治便祕，果膠原在蘋果皮中的含量高於果肉，吃蘋果儘量連同外皮一起吃。
蘋果含豐富的膳食纖維、維生素E、維生素H、胡蘿蔔素、鉀。
蘋果富含鉀，鈉含量卻很低，高鉀低鈉的特性特別適合高血壓患者食用，有降血壓的作用。
選擇果肉硬脆、無疤痕、且外皮顏色不混濁，具有鮮豔色彩的。
一般健康人羣，尤適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者、便祕、高血壓、高血脂、慢性腹瀉患者食用。
腎炎、糖尿病患者不宜多食。
