我們一般買回家的花膠（魚膠）都是乾貨，淡黃色，角質狀，略有光澤。
如果花膠本身製作得宜、幹度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說花膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。但如買回來的花膠本身幹度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發黴。有些人會在花膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。
1.魚膠的保存最怕受潮、生蟲，所以不建議放在廚房，因爲廚房的溼氣比較大。凡是家裏溼氣大的地方都不合適。要保存在乾燥的地方，一般就是書架衣櫃頂部這些高一點的地方。也可以用袋子密封好後掛起來，掛高一點就好。
2.通風。不是說要乾燥嗎？還拿出來通風不就受潮了嗎？看起來好像矛盾，其實不矛盾。像南方有時候有回南天，空氣比較潮溼，這時候就要把魚膠密封好了，不要拿出來通風了。但是如果天氣悶熱，你的魚膠可不要一直悶在袋子裏半年一兩年，而要拿出來通風檢查一下。或者拿出去曬一下透透風都可以。
“花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後風痙。”這是《本草綱目》對於花膠功效的記載。
1、花膠含有極爲豐富的蛋白質及膠質，有益氣補腎、滋陰養顏等功效，尤其適合身體較虛弱者長期食用，具有很好的藥用價值。
2、魚鰾中含有的大量膠原蛋白是人體蛋白質的組成原料，而且易於人體吸收，有着延緩衰老的作用，可以使肌膚光滑飽滿、富有彈性，是廣大女性的美顏聖品。
3、花膠中的蛋白質含量高達百分之八十，而脂肪含量僅有百分之零點二，是低脂肪高蛋白的最佳養生食物。
4、由於花膠中富含有豐富的營養元素，對人體各部分都有良好的滋補功效。而且對象也不受限制，男女老少均可食用。
1、一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味的。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
2、選購注意事項：選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在曬乾過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面幹，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因爲花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
花膠儲存年份愈久愈好。存放花膠最怕受潮、生蟲，花膠可放於膠箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮溼劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放於乾爽通風地方保存。爲避免花膠受潮，每年乾爽的季節把花膠放出來吹一下，也可以讓陽光曬一下，但經暴曬的花膠會捲曲，而且會開裂。對於浸發好的花膠不宜久存，應儘快食用。
