阿膠一般是由驢皮製作而成的，很多人都會買阿膠回來自己製作阿膠糕，那自己手工製作的阿膠糕有沒有保質期呢？
有保質期。
手工阿膠糕是由阿膠、紅棗、核桃、黑芝麻、枸杞等成分製作而成的，這些食材都具有一定的保質期，所以製作出來的手工阿膠糕也是有保質期的，
而且由於手工製作的阿膠糕中一般都不會添加額外的防腐劑，所以相對來說保質期也是比較短的，一般跟儲存環境下的溫度、溼度等都有一定的關係，其中溫度越低、溼度越小保質期也會更長一些。
視情況而定。
自制阿膠糕中含有較高的糖分，在溫度較高的地方放置時會使其產生一定的融化，不利於進食，如果是經常需要吃的話那麼建議可以將其放在冰箱的冷藏室中保存會更方便一些，每次吃的時候拿出一片即可。
如果近期不需要吃的話，那麼建議放在冷凍室中保存會更安全一些，可以大大減少阿膠糕在保存的過程中出現變質的可能性。
不建議再吃了。
雖然說阿膠糕中含有較高的糖分，具有一定的防腐性，但是阿膠糕中的各種配料也同樣是具有保質期的。
如果是已經放了兩年的阿膠糕，那麼很有可能已經被微生物感染了，即時是沒有出現明顯的變質現象，裏面的營養物質也會有所流失，建議最好是不要再繼續食用了，以免對身體造成傷害，不利於身體健康。
視情況而定。
如果是從市場上購買的阿膠糕，
1、質地：變質的阿膠糕在質地上會發生一定的改變，最爲明顯的就是質地會變得黏膩粘手，顏色也暗淡無光；而沒有變質的阿膠糕在保存得當的情況下是片片分明的。
2、氣味：變質的阿膠糕中由於細菌和黴菌的生長繁殖，氣味會帶有明顯的黴味或潮味；而沒有變質的阿膠糕聞起來的清香香甜的。
