西蘭花有什麼功效 西蘭花有什麼營養價值

西蘭花原產於意大利一帶，19世紀傳入我國。西蘭花較爽口，比椰菜花更鮮美。

西蘭花有什麼功效

西蘭花味甘，性平，具有健脾和胃的功效，可用於胃痛、大便祕結。

西蘭花有什麼營養價值

1、含維生素C、蘿蔔硫素、硒、類黃酮等物質，可防治胃癌、乳腺癌等惡性腫瘤。

2、富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3、含維生素K，能維持血管的韌性，使之不易破裂。

4、含抗氧化劑異硫氰化物，可避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

西蘭花的飲食宜忌

宜:西蘭花易於消化，適合於所有人羣食用，尤其適宜於大便祕結者。

忌:無特殊禁忌。

西蘭花的食用方法

中餐的做法是炒食，可清炒、蒜蓉炒，或與肉類如牛肉、花枝片、土魷、腎球等同炒;西餐多作爲配菜或做色拉，或用芝士炯。

西蘭花炒土魷

原料:西蘭花500g，幹魷魚1只，蒜蓉、生抽、生粉、食鹽、食油、白砂糖各適量。

做法:將西蘭花洗淨、切塊，沸水焯過後過冷河待用;用熱水浸泡幹魷魚並刷乾淨，切成片，用生粉、生抽等調好味;食用油起鑊，先放蒜蓉爆香,再放西蘭花、鹽、糖翻炒上碟;再起鑊,放魷魚翻炒至魷魚捲起即起鍋，並鋪在西蘭花上。