貧血現是特別常見的,因爲現在除了女人、孩子、老年人貧血以外，一些男性也容易貧血。那麼缺哪些元素會導致貧血呢？
是造血不可缺少的物質，缺鐵會阻礙紅細胞的生成，引起缺鐵性貧血。缺鐵的女人有1／3患有缺鐵性貧血。缺鐵的常見症狀有皮膚蒼白、乾燥，創傷癒合慢，毛髮乾燥，指甲扁平無光澤、易碎裂等。食物中的鐵有兩種來源：肉類中的血紅蛋白鐵，吸收率高達40%；蔬菜中的離子鐵（非血紅蛋白鐵），吸收率不到10%。多吃瘦肉、雞肉、魚肉、動物內臟、動物血、芹菜、紅莧菜、香菇、海帶、黑木耳能補鐵。
缺乏葉酸會使紅細胞的發育成熟受阻，處於幼稚狀態，紅細胞的體積卻代償性地增大，形成巨幼紅細胞貧血。缺乏葉酸的常見表現爲頭昏、四肢無力、下肢麻木無力、步態不穩、情感障礙、記憶力減退等。葉酸的主要食物來源有新鮮的綠葉蔬菜和水果，如菠菜、油菜、香菜、橘子。動物的內臟、肉類、雞蛋中也含有豐富的葉酸。
是骨髓造血不可缺少的物質，它的缺乏會阻礙紅細胞正常發育，導致貧血。缺乏維生素B12的常見症狀有厭食、體重下降、胸背痛、四肢刺痛、行走困難、反應遲鈍、表情呆滯、嗜睡、智力減退和健忘等。維生素B12主要來源於肉、魚、蛋、奶，其中動物內臟、牡蠣中的含量較高，發酵的豆製品如豆腐乳中也含有較多。植物性食物如水果、蔬菜、穀類幾乎不含有維生素B12。
