潰瘍性結腸炎的患者如果病情控制比較好，沒有出現不適症狀時，可以適當吃茄子。但是如果病情的發作期間，並且伴隨腹部不適時，一般不建議吃茄子，以免加重疾病，影響身體恢復。
一、可以吃
茄子屬於一種比較常見的蔬菜，其中含有豐富的鈣、磷、鐵、膳食纖維、維生素B等營養物質，如果潰瘍性結腸炎的患者積極治療，病情已經控制穩定，並且症狀好轉，沒有出現明顯腹脹、腹痛等不適症狀，已經轉爲正常飲食時，一般可以適當吃些茄子，幫助身體補充營養以及能量，有助於穩定病情。
二、不可以吃
潰瘍性結腸炎屬於一種慢性疾病，通常會導致患者出現間斷性腹瀉、腹痛以及粘液膿血便等現象，如果患者正處於急性活動期，飲食上需要保持流質或者半流質飲食，此時不可以吃茄子，以免加重胃腸道負擔，使疾病的恢復產生影響。
潰瘍性結腸炎的患者日常需要養成良好的飲食和生活方式，避免暴飲暴食和吃辛辣刺激性食物。如果出現腹部不適症狀時，需要及時就醫檢查，以免延誤病情。
