通常情況下，隔夜的四季豆炒肉不建議食用。
炒熟後的四季豆放置時間過久，會導致感染細菌，從而產生致癌的亞硝酸鹽物質。同時肉在放置很長時間後，如果沒有保存好，會發生變質，將四季豆炒肉放入冰箱保存，第二天用高溫加熱也不能夠將其中的有毒物質去除，大量的食用後，有可能會引起中毒。長期食用隔夜的四季豆炒肉，有可能會引起人體不適，嚴重的有可能甚至引發癌症。隔夜的四季豆炒肉可能會滋生大量細菌，食用後有可能會引起急性腸胃炎、腹痛嘔吐等症狀，影響身體健康。
日常食用四季豆該類食物時，需用流水清洗乾淨。對於四季豆炒肉，儘量當天食用完，不要選擇隔夜去食用。如果出現任何不適，建議立即就醫治療。
