酸奶可以加熱，但是冷的口感會更好。酸奶加熱最好溫度不要超過40度，酸奶加熱超過40度，就會把酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死，營養就會被流失。所以加熱酸奶的時候最好是隔水加熱，將酸奶放在50度的水中燙至溫熱再飲用，不要用高於60度的水加熱酸奶。
如何加熱酸奶
1、水浴法
我們可以用水溫計，確認30-50度之間的水，再將酸奶泡3分鐘左右，等手感溫和了，就可以飲用。
2、微波爐加熱法
把酸奶倒入可微波的杯子中，低火加熱20~30秒，這時候酸奶的溫度，就比較合適了。其中的益生菌、活性菌，也都還健康活潑着呢。
酸奶有什麼功效
1、有利於降血脂，酸奶是一種老少皆宜的乳製品，保留了牛奶中的蛋白質以及鈣元素，增加了對人體十分有益的乳酸菌成分。乳酸菌能夠抑制體內膽固醇的生成，降低膽固醇水平，起到降血脂的效果。而且，酸奶中的乳酸鈣，非常容易被身體吸收掉，有降低血清膽固醇水平的作用。
2、有利於降血壓，酸奶中蛋白質的含量也很高，蛋白質是血管保持彈性必不可缺的物質。因此，經常喝酸奶，可以增加血管彈性，有利於降低血壓，這主要得益於酸奶中的活性菌能夠降低膽固醇，避免心腦血管疾病。
3、有利於消化和排毒，酸奶含有豐富益生菌，有利於幫助改善腸道中的菌羣，能夠促進消化和改善便祕；並且富含高活性無機物、鋅元素、維生素E等物質，可以將機體內的毒素排出體外，減少毒素，有利於改善痤瘡、粉刺等皮膚問題。
