冬瓜草酸含量一般不高。
冬瓜屬於一種比較常見的蔬菜，其中含有的草酸含量通常比較低，一般適當食用有比較好的利尿作用，也含有比較多的膳食纖維，其主要成分是水，也可以起到比較好的消腫，以及減肥和預防、緩解便祕的作用。蔬菜當中草酸含量較高的包括芹菜、菠菜、韭菜等，如果長期以及大量食用，可能會增加發生腎結石的機率。
草酸一般指的是生物體的代謝產物，也屬於草本植物常具有的成分，大多數以鉀鹽或者鈣鹽的形式存在。如果長期以及過量食用草酸含量過高的食物，可能會在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣，導致高草酸尿症以及腎結石等疾病。另外，如果機體長期草酸含量較高，也可能會導致機體處於酸性而引起腎臟疾病，例如腎功能不全、腎炎等。
