糖尿病手術治療的原理是縮小胃容量，從而控制飲食攝入量，具體分析如下：
糖尿病屬於代謝疾病，主要是因體內的胰島細胞功能異常，導致胰島素含量較低，無法調節身體攝入的葡萄糖成分，進而造成體內葡萄糖含量異常升高，侵犯其他臟器。糖尿病手術治療主要針對於存在肥胖症的患者，因體內的脂肪細胞較多，其代謝產物會對胰島細胞造成影響，提高了機體對胰島素的抵抗作用，致使所使用的藥物無法控制血糖水平，促使病情持續發展。因肥胖症患者，通過一般的方式無法控制體重，因此通常採取糖尿病手術治療，如袖狀胃切除術、胃旁路術等，減小胃容積量，患者在日常生活中攝入的飲食較少，飽腹感比較強，從而達到減重的效果，更有利於血糖的控制。
建議手術過後，需調整飲食結構，以流食爲主，少食用難以消化的食物，同時三餐需規律，細嚼慢嚥。
