獼猴桃不變軟也能吃，只是口感酸澀，變軟之後吃的口感會比較好。
獼猴桃是種比較常見的水果，其中含有大量的維生素C、膳食纖維等營養物質，適當吃可補充身體內所需要的營養。一般情況下獼猴桃沒有變軟，可能是還沒有完全熟透，此時也是可以吃的，只是過硬的獼猴桃汁水不是非常充足，並且味道酸澀，口感不是很好，但是並不會滋生不利於人體健康的物質，所以不用過於擔心。而變軟之後的獼猴桃已經完全成熟，此時汁水比較充足，而且味道酸甜可口，口感相對會比硬的口感較好。
如果在吃獼猴桃時，發現獼猴桃比較硬，並且裏面已經變質腐爛的情況下，通常是不能食用的，以免細菌感染腸道，出現腸胃不適的症狀。
