小米粥，是以小米作爲主要食材熬製而成的粥。其口味清淡、清香，有簡單易制、健胃消食的特點。且小米中含有豐富的維生素B1、B12、維生素E、氨基酸、膳食纖維等營養物質，具有補脾益胃、養心安神、滋陰養血等功效。接下來就爲大傢俱體說說小米粥的做法和功效有哪些。
小米粥的功效
1、補脾益胃
小米粥有補脾益胃的功效。因小米歸脾、胃、腎經。能夠保護胃黏膜，促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激。非常適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用。
2、養心安神
小米粥有養心安神的功效。因小米中含有色氨酸，並且色氨酸的含量是穀類之首，而色氨酸有養心安神的功效。臨牀研究發現，色氨酸可促進褪黑素的分泌，褪黑素能夠減少在睡眠中的覺醒次數，及減少淺睡眠時間而延長深睡眠的時間。此外，色氨酸還可以減少焦慮。
3、滋陰養血
小米粥有滋陰養血的功效。因小米含有類雌激素，可起到滋陰的效果。又因爲小米含鐵量高，能夠預防缺鐵性貧血。此外，小米還富含鋅、磷等微量元素，能增強免疫力，促進生長髮育。
4、促進消化
小米粥有促進消化的功效。因在穀類食物中，小米的膳食纖維和維生素B族的含量很高，且膳食纖維在進食後能夠吸水，並促進胃酸的分泌，對食物的消化吸收有很大幫助。同時，膳食纖維也能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出。
小米粥的做法
1、小米粥
（1）先取適量新鮮小米，然後用清水淘洗2遍，但別洗的次數太多，會影響口感。
（2）在鍋中倒入清水加熱後，再把小米放進去小火慢煮約30分鐘後即可食用。
2、小米綠豆粥
（1）先把綠豆提前一晚用水浸泡30分鐘，再取適量新鮮小米用清水淘洗乾淨。
（2）待水燒開後倒入小米，等小米煮沸後，倒入綠豆，再轉小火慢煮，等到都煮開花，即可食用。
小米粥的做法很多，除了以上兩種做法外，還可做成小米南瓜粥、小米黃豆粥等，可根據自己不同的喜好來做。
以上就是關於小米粥的做法和功效的介紹。但需注意，腹瀉、體質偏寒、小便多而清者不宜食用小米。希望以上內容對您有幫助。
