日常生活中，我們經常會熬點小米粥，因爲它屬於粗糧，不僅有營養還容易吸收，而且常喝小米粥還能幫助我們開胃。那麼，小米粥怎麼煮呢？下面我們就一起來了解一下吧。
小米粥怎麼煮
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有：熬起粥來節省時間;攪動時會順着一個方向攪拌，熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，爲什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥中間攪拌，是爲了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，爲什麼還要攪呢?爲了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時，點入少許食用油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
小米粥的功效與作用
1.調理脾胃
小米粥對人類的脾胃有很明顯的調理作用，它可以滋養養血，提高胃功能，更能修復受損的胃黏膜，促進胃液分泌，對人類的消化不良、腹脹和腹瀉以及噁心嘔吐等多種不良症狀都有很好的調理作用。
2.安眠
小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量是穀類之首，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠質量。
3.潤腸通便
小米粥中含有纖維素較多，它可起到潤腸通便的效果，因此平時喝小米粥，可以幫助腸道消化，同時排出腸道內的一些廢物堆積，而有助於緩解便祕。
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