百合是一種營養價值和保健價值都很高的食材，家裏買了很多，但是不知道到底怎麼吃，請問百合幹怎麼食用啊？
百合幹在經過脫水等加工後，口感會變的比較粉糯，因此大多都是在重新泡發後用來燉煮食用，比如百合粥、百合湯、百合糖水等。
百合幹做爲一種中藥材，在泡水的過程中，也可以將其中的有效成分充分溶出，所以百合幹泡水喝也是其比較常見的食用方式了。
一般都還能吃。
百合發苦主要是由於其中的生物鹼成分，而生物鹼的含量多少，決定了苦味的輕重，因此因此百合幹發苦是正常的，一般都可以繼續食用。
但百合幹在經過脫水等加工處理後，其中的生物鹼成分含量就會大大降低，所以百合乾的苦味大多數人都是能接受的，但如果不能接受，也可以通過加糖提升甜味。
百合會有黃色，是由於脫水的緣故，因此百合幹一般都是白色有點黃的，但部分不良商家爲了使百合看起來更加潔白、品相更好，會使用硫磺進行熏製，而人體攝入過多硫磺是會對健康產生危害的，因此百合幹直接選擇顏色淡黃或黃白的爲好。
1、看顏色：由於潔白的百合幹大多都是硫磺熏製的，因此應避免選購一些顏色特別白的百合幹。
2、聞氣味：用硫磺熏製過的百合幹都有一定酸味或者怪味，因此在挑選的時候，要聞一聞避免有異味的百合幹。
3、看溼度：好的百合幹都十分乾燥，一掰就斷，聲音十分乾脆，因此在挑選百合乾的時候，可以掰一掰百合幹看看溼度。
4、看大小：好的百合幹瓣大、大小均勻、肉質較肥厚，因此在挑選的時候，瓣過小過薄的百合幹都不要。
5、品口感：好的百合幹嚐起來味甘清甜，而經過硫磺等加工處理的百合幹嚐起來比較酸，因此在挑選的時候，還可以嘗一下味道。
