我們一般去市場會看到兩種百合,一種是新鮮的,一種是乾貨。那麼買回來的煮熟之後有苦味還能吃嗎?下面就一起來看看吧!
能吃。
百合性寒,味甘微苦,有點苦味是正常現象,可以食用的。不過,將百合清洗乾淨,用水充分浸泡後,苦味會大幅度減少,如果所吃百合苦澀味太大的,多是未將百合外層薄膜洗淨的。
百合幹苦是正常的。
因爲它具有潤肺的作用。百合分爲幹百合和鮮百合都具酸若的味道,如果實在是太苦吃不下去,可以和着一些綠豆之類的煮成湯,再加上一點紅糖,這樣就不會太苦了,這種湯即能消暑,還有起到一直美容的功效.但是在購買百合的時候一定要注意,不要選一些經過硫磺漂過的百合幹,那樣起不了藥效。
鮮百合和幹百合只是吃法不同,營養價值沒什麼太大差別。
看你的食用需求是什麼,不存在哪個更好。鮮百合適用於烹製各種菜餚,如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等,味淡且口感清爽,實屬上好的清炒時蔬。幹百合因爲經過後期加工,便於保存和使用,並且去除了本身自帶的苦澀味,適合煲湯、煲糖水、泡茶。