百合煮出來怎麼是苦的 百合煮多久

百合對於很多人來說並不陌生，其可以是花，也可以是食物，也可以是藥物，那麼百合煮出來爲什麼是苦的呢？

百合煮出來怎麼是苦的

秋水仙鹼。

百合煮出來出現苦味是因爲百合中含有秋水仙鹼這種物質，秋水仙鹼是一種生物鹼成分，百合的苦味和澀味主要是來源於它，所以導致百合的味道帶有苦味。

尤其是加工處理不好的百合，其煮製出來也會更加的味道苦澀，但是這也證明了的苦澀百合的功效。

因爲秋水仙鹼對於機體來說是有好處的，其有良好的營養滋補租用之外，還對因爲秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

百合煮多久

2-5分鐘即可。

百合是一種花瓣，其本身就十分的容易被破壞，所以煮制的時間不能夠太長，一般來說煮制2-5分鐘左右就差不多了。

尤其是已經炒制過的熟百合，因爲已經進行過加工，所以煮制的時間則會更短，一般來說2-3分鐘就可以，而沒有熟的百合，煮制3-5分鐘也就差不多了。

百合是不可以煮制太久的時間的，因爲煮制的時間太長的話，其容易出現煮化，其就變成了糊糊狀。

如果是經過炮製的百合藥材的話，那麼其質地相對會比較硬一些，這樣的百合就需要煮制的時間久一點點，是需要後下的藥材。

百合煮不熟有毒嗎

沒有。

百合沒有煮熟的話，其是沒有毒性成分的，也是可以食用的，只是其口感和味道不會太好而已。

百合含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養成分以及多種生物鹼，本身不含有有毒成分，所以就算是沒有熟的話，其也不會憑空產生毒性成分。

百合煮湯怎麼做好吃

蓮子百合湯

食材：蓮子50克、鮮百合35克、白糖適量。

做法：

1、將蓮子清洗乾淨，然後用牙籤將蓮子芯挑出。

2、鍋中加入適量的水燒開，加入蓮子進行燜煮到熟透。

3、加入適量白糖，攪拌均勻，然後加入百合。

4、煮沸2分鐘之後，轉入湯盅。

5、放入蒸鍋，加蓋用慢火蒸30分鐘，30分鐘之後即可食用。