1首先準備好柚子
首先準備好柚子。（我用的是一半）
2把柚子最外面的黃皮削掉，如圖所示
把柚子最外面的黃皮削掉，如圖所示。
3柚子皮切絲，柚子果肉剝好備用
柚子皮切絲，柚子果肉剝好備用。
柚子皮撒鹽，醃製一會兒（讓柚子皮中的水分出來）。
柚子皮倒入鍋中焯水（保持在15分鐘左右）。
柚子皮煮過之後，泡幾個小時，多換幾次水，去去苦味。然後，冰糖60g、柚子、柚子皮一起放入高壓鍋中，並倒入一碗水。
蓋上鍋蓋，打到煲粥上，開始煮，如果是用鍋煮的話，大概要煮一個小時，直到熬成濃稠狀態。
煮好後，盛出來，倒上適量蜂蜜，如圖所示。
4成品圖
成品圖。
