最近特別愛吃臘八蒜，那臘八蒜吃太多的話會有什麼影響呢？對於一般人來說，臘八蒜一天吃多少比較合適呢？讓我們一起來看看吧。
臘八蒜是以新鮮大蒜已經食醋長時間浸泡醃製而成，而大蒜和食醋都屬於溫熱性食物，過多食用會煽動身體內熱，容易引發上火症狀，尤其是本身陰虛火旺體質的人更應該少吃，否則食用後很容易引起咽喉腫痛、口舌生瘡、便祕等不適症狀。
臘八蒜當中的大蒜素以及醋酸成分食用後能刺激胃酸分泌，適量食用能起到開胃消食的作用，但如果短時間內過量食用會導致胃內胃酸含量增加，從而會加重對腸胃粘膜的刺激，容易引起反酸、胃痛等不適症狀，同時還會增加患消化道潰瘍的機率。
中醫理論認爲長期食用大蒜會損害眼睛，因爲在大蒜的刺激性容易出現視力下降、耳鳴等症狀，尤其是本身體質差、氣血虛弱的人羣，所以患有眼疾的人更要少吃臘八蒜。
長期過多食用臘八蒜還可能會引發貧血，大蒜當中含有一些易揮發的成分，食用後容易導致體內紅細胞及血紅蛋白等降低，過量食用就會引發貧血症狀。
2-3瓣左右。
臘八蒜中含有豐富的維生素、有機酸以及多種礦物質成分，適量食用能起到軟化血管、開胃解膩、延緩衰老等多種作用。但同時過多食用會對腸胃造成刺激，還容易引發上火、反酸等多種不適症狀出現，因此在食用臘八蒜時一定要注意量，對於正常成人來說，一天吃2-3瓣左右臘八蒜即可，這樣就能滿足人體營養需求，過多食用就會增加身體負擔。
臘八蒜醃製好後可以直接拿出來吃，其酸辣適中、口感清除、非常適合食慾不佳和消化不好的人羣食用。
此外炒菜的時候還可以放一點臘八蒜，臘八蒜能讓菜餚的口感更加豐富，吃起來也會更加有食慾，但臘八蒜只適合放在味道清淡的菜中，否則會影響菜餚口感。
