大蒜是很常見的一種食材，既可以生吃，也可以熟吃，那麼大蒜什麼時候吃好？
大蒜味辛，性溫，最好不要飯前吃，刺激腸胃，可以在吃飯的時候一起吃。也不要在晚上的時候吃，容易上火。
大蒜雖好，可並不是吃得越多越好，大蒜會影響B族維生素的吸收，正常人羣每天1次或隔天1次，一次兩到三瓣就可以了。
大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用。
1.大蒜促進胃酸分泌，食用過量刺激腸胃，導致不適，特別是胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。
2.大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，反而會對胃腸產生刺激作用，抑制消化液的分泌，有肝病的人過量食用大蒜，可能造成肝功能障礙，加重症狀。
3.大蒜的揮發性成分可降低血液中的紅細胞和血紅蛋白等而引起貧血，不利於肝炎的治療，對本身貧血患者造成不適。
4.中醫認爲，長期大量地食用大蒜會傷肝損眼，特別是身體差、氣血虛弱的病人，會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
