黑蒜是大蒜經過發酵加工製成的，含有豐富的營養成分，經常食用有很好的抗氧化，抗衰老作用，還可以保護皮膚健康，那麼黑蒜一次吃幾個最合適呢?
黑蒜在吃的時候一定要控制好量，對於健康成年人來說，一般每天吃上一兩個黑蒜就完全足夠了，如果想要調理便祕的問題，那麼每天我們每天就應該吃上三四個黑蒜了，而想要通過黑蒜來提高免疫力，同樣是應該多吃些黑蒜的。、
黑蒜是用大蒜醃製的，大蒜原本富含低聚糖類，但發酵之後，它轉變成爲果糖，從而增加了黑蒜的甜度，所以糖尿病人吃黑蒜就一定要注意量的控制。
大蒜中含有大蒜素，大蒜素可殺菌，但也容易刺激腸胃，因而有胃潰瘍、腸道潰瘍疾病的人也要注意不可多吃。
黑蒜屬於食療調理三高的方法，不同於藥物的是黑蒜沒有副作用，食用更爲方便，每天2-3頭即可(嚴重者需適當加量)。
黑蒜對清理血栓效果較好，有效控制及預防血栓形成，溶解血栓的療效。
黑蒜爲天然殺菌作用，有“天然抗生素”之稱。它沒有任何副作用，是人體循環及神經系統的天然強健劑，對於抵抗力比較差的人羣來說可以有抗菌的作用，而且還可以有提高免疫力的作用，對於抗菌消炎有一定的效果。
心腦血管病是當代危及人類生命的大敵之一，而黑蒜所含有的大蒜素是其天然剋星，在發病機理中，膽固醇和甘油三酯佔有重要的位置，但大蒜中的有效成份可以降低其在血液中的濃度，提高對人體健康有益的高密度脂蛋白。黑蒜可以有促進代謝的作用，對於預防心血管疾病有好處，同時也可以有降低膽固醇的效果。
黑蒜不能空腹食用。
這樣吃黑蒜是有可能引起急性胃炎問題產生的，對腸胃健康影響很大。同時黑蒜具有使腸道變硬的作用，容易造成便祕的情況
