大蒜是我們生活中常見做菜的輔料，所以經常做菜都會用到，那麼有人就會問了，高血壓可以吃大蒜嗎？
高血壓可以吃大蒜。
因大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
高血壓病人吃大蒜有助控制血壓大蒜，是我們日常生活最常見的一種調味品，味道辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。
我們一般都大蒜具有殺菌作用，是因爲大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生的。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。大蒜對防病治病雖有如此功能，但絕不是吃得越多越好。
過多生吃大蒜，易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便祕者不宜多吃。由於大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時，也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口脣炎等皮膚病。因此，專家建議，每日食用3～4瓣蒜較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。
材料：新鮮大蒜300g，醋100毫升，白糖100g，食鹽少許。
1、將大蒜剝去老皮，洗淨，放入清水中浸泡24小時，中間每隔4至5小時換一次水，然後撈出大蒜瀝水後晾乾。
2、鍋中加入醋、白糖、適量清水和食鹽，置火上燒沸後關火，待涼即成糖醋汁。
3、選能密封口的瓷罐或其他容器，用開水燙後瀝乾水分，將大蒜放入其中，加入制好的糖醋汁，加蓋密封，20至30日後可食用。
小貼士：每日吃4至5瓣大蒜，喝糖醋汁15至20毫升，連服20日至1個月。此方具有降脂降壓、溫中健脾、開胃消食、理氣解毒等功效，適用於頑固性高血壓患者食用，該方能使血壓比較持久地下降。專家建議，高血壓患者可在每日早晨空腹吃卜2頭糖醋蒜，堅持15日左右，會有穩定的降壓效果。大蒜含有的活性成分還可溶解體內的瘀血，可用於冠心病、高血壓病、高脂血症、冠狀動脈血栓以及脘腹冷痛、食慾不振等症的食療，對於治療哮喘和慢性氣管炎的頑固咳喘也很有效。陰虛有熱者慎服。
材料：紫皮大蒜50g，小米60g，枸杞子10g，紅糖適量。
1、紫皮大蒜去皮洗淨，放入沸水中煮1分鐘撈出：枸杞子泡洗乾淨。
2、將小米淘洗後放入煮大蒜的水中煮成粥，粥快熟時放入枸杞子、蒜頭煮至成熟，加入紅糖後再稍煮即可。
小貼士： 每日1劑，分2次服食。本方具有清熱安眠、健胃除溼、補虛養血、降壓降血脂的功效，十分適用於老年高血壓病、動脈硬化等症的食療。
材料：紫皮大蒜40g，水髮香菇60g，糯米100g，植物油、食鹽各少許。
1、大蒜去皮，取蒜瓣洗淨後切碎，再搗磨成蓉;糯米淘洗乾淨：水髮香菇切成碎丁。
2、粥鍋置火上，加適量水燒開，放入糯米、香菇丁煮粥，粥將熟時加入蒜蓉調勻煮至粥熟，用食鹽、植物油調味即可。
小貼士： 每日1劑，分2次服食。香菇具有極佳的降低膽固醇、降血壓的作用，加入大蒜一起煮粥，具有滋補安神、補虛滋陰、降低血脂、降血壓以及消炎、健胃、止痢等功效。本方適用於各型高血壓病，尤其是陰虛型高血壓患者。但患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜多食。
材料：大蒜100g，米醋50毫升，植物油、食鹽、味精各少許。
大蒜去皮切片，與米醋一起放入熱植物油鍋中，用急火熘炒片刻，加食鹽、味精調味即可。
小貼士： 每日或隔日1劑，分次佐餐食用。此方具有活血、降血壓、行滯、解毒等功效，適用於各種類型的高血壓病患者的食療。
大蒜是我們生活中常見做菜的輔料，所以經常做菜都會用到，那麼有人就會問了，高血壓可以吃大蒜嗎？
古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
古人認爲多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
