吃蒜有什麼好處，蒜是我們日常生活中常見的調味品，我們常常在拌一些涼菜，燒魚等等的時候放一些蒜進去，這樣可改善菜的香味，其具有許多營養價值與功效，但是吃蒜的時候也有許多禁忌事項，這往往會被人忽略。
近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生，同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化性優於人蔘，經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。
吃蒜有什麼好處，蒜是我們日常生活中常見的調味品，我們常常在拌一些涼菜，燒魚等等的時候放一些蒜進去，這樣可改善菜的香味，其具有許多營養價值與功效，但是吃蒜的時候也有許多禁忌事項，這往往會被人忽略。
大蒜能“除風溼，破冷風”，對風寒溼類關節炎有抑制作用。
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生，大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。
紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯着的功效。
據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
古人認爲多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣，所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
吃蒜有什麼好處，蒜是我們日常生活中常見的調味品，我們常常在拌一些涼菜，燒魚等等的時候放一些蒜進去，這樣可改善菜的香味，其具有許多營養價值與功效，但是吃蒜的時候也有許多禁忌事項，這往往會被人忽略。
大蒜一般不要和補藥一起吃。
大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。
大蒜和大蔥同食會傷胃，傷害腎臟，甚至會導致失明。
芒果和大蒜同食，皮膚會發黃。
鯽魚和大蒜同食，會發熱、上火。
蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。
