很多人認爲喝牛奶容易上火，所以從來不會把牛奶當作去肝火的佳釀。其實，牛奶性平、微寒，有很好的止渴生津、清熱祛火的作用，夏季時飲用，對去除肝火，補益身心十分有利。
牛奶是最古老的天然飲品，營養豐富，且很容易被人體吸收，不管是老人、小孩、男人、女人都可以服用牛奶。牛奶還有鎮靜安神的作用，感覺心煩意亂時，喝杯牛奶能顯著改善心情。睡眠質量較差時，喝杯牛奶有助睡眠。牛奶還有減肥作用，牛奶中的鈣質能夠促進脂肪代謝，很多中老年男人身材會慢慢變差，而常喝牛奶能夠保持身材苗條，精力充沛，還能夠預防高血壓、心腦血管疾病的發生。青少年喝牛奶能夠促進身體發育和智力發育。
牛奶除了單獨飲用外，還可以和蜂蜜、粳米、生薑、大棗、雞蛋等食物搭配，做成各種美食。
1、蜂蜜牛奶
材料：牛奶200毫升，蜂蜜適量。
製法：先把牛奶倒入鍋中，煮沸後倒出，放至溫熱時，調入適量蜂蜜，攪拌均勻即可，早晨搭配早餐服用。
功效：止渴生津、補虛損、鎮靜安神、平肝去火，適宜煩熱、口乾、心緒不寧等上火的人服用。
2、牛奶粥
材料：牛奶200毫升，粳米50克，冰糖適量。
製法：先把粳米洗淨，放入鍋中，加入適量清水，煮至米半熟時，去除米湯，把牛奶倒入鍋中，文火慢慢熬煮成粥，加入適量冰糖調味即可，早晚服用。
功效：補虛損、潤五臟、生津止渴、平肝滋陰，適宜身體虛弱、氣血不足、肝火旺盛、煩熱不安的人服用。
需要注意的是：牛奶一定要加熱後服用，但不宜長時間煮沸，否則容易破壞其營養成分;牛奶不宜空腹飲用，在早餐時如果喝牛奶，一定要搭配一些澱粉類食物，以促進身體對營養的吸收;有腹脹、腹瀉等情況的人，不宜喝牛奶，否則會加重病情。
結語：如果老人對於牛奶屬於乳糖不耐受體質，那麼大家可以用飲用酸奶來達到下肝火的目的，而且酸奶的營養價值也很高，在我們去除身體肝火的時候也能爲我們的身體補充足夠的營養素。
