1把蔥、蒜切碎
把蔥、蒜切碎。
2土豆切絲，用清水浸泡10分鐘
土豆切絲，用清水浸泡10分鐘。
3鍋燒開水，放入土豆絲，加適量白醋
鍋燒開水，放入土豆絲，加適量白醋。
將土豆絲焯至斷生，（再次燒開），撈出備用。
4起鍋熱油，爆香蔥蒜
起鍋熱油，爆香蔥蒜。
5放入土豆絲，翻炒均勻
放入土豆絲，翻炒均勻。
加鹽、味精調味
6翻炒均勻即可關火
翻炒均勻即可關火。
7出鍋裝盤
出鍋裝盤。
注意煤氣的開與關。
