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牛肉的功效及飲食禁忌

來源:科學養生坊    閱讀: 621 次
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牛肉,我們都很熟悉,是大家日常生活中常見的肉食之一,而因爲牛肉的價格是雞肉與豬肉的好幾倍,所以在牛肉在大家心中的地位比雞肉與豬肉高上不少,那麼請問牛肉的營養價值有哪些?女人吃牛肉有什麼好處?牛肉不能和什麼一起吃呢?下面小編爲大家講解。

牛肉不能和什麼一起吃

1、韭菜

牛肉是中國人消費的主要肉食之一,其銷量僅次於豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱,其不僅口感絕佳,還具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,則具有增強脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實際上並非如此,牛肉和韭菜同時會中毒,

牛肉的功效及飲食禁忌

2、紅糖

牛肉與紅糖不能同食,同食會產生不良生化反應,引起腹脹。

3、田螺

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋,不易消化,會引起腹脹。

4、橄欖

牛肉與橄欖同食不會中毒,但會引起腹脹。間隔兩小時左右,前一種食物基本消化了就可以了。

5、栗子

《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時,有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,如果將兩則放在一起食用,牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值,不僅獲取的營養會大打折扣,這兩種食材吃進肚子後,也不宜消化吸收

6、生薑

生薑含有揮發油、薑辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作爲烹調菜餚的佐料。但是,牛肉不宜加生薑作佐料。這是因爲,生薑性味辛溫,一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食,無疑是火上加油,使體內熱升火盛,導致各種熱痛病證。因此,牛肉不宜配以生薑同食。

7、白酒

白酒、牛肉同時食用容易上火。因爲牛肉屬於甘溫,補氣助火,而白酒則屬於大溫之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒髮炎。

牛肉的功效及飲食禁忌 第2張

女人吃牛肉的好處

1、增強免疫系統

牛肉含鋅,鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。

2、強筋健骨

水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

3、增強肌肉力量

牛肉含鎂,鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

4、造血

鐵是造血必需的礦物質,與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。

5、對抗運動中造成的組織損傷

牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。

6、有助身體恢復

牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

牛肉中富含蛋白質,4盎司瘦裏脊就可發生22克一流的蛋白質

1、牛肉中富含蛋白質,4盎司瘦裏脊就可發生22克一流的蛋白質。

牛肉的功效及飲食禁忌 第3張

2、牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

3、牛肉含有礦物質和維他命B羣,包括煙酸,維生素B1和核黃素,牛肉還是每天所需要的鐵質的佳來源。

4、牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

通過以上的介紹,大家對牛肉的相關知識是否有了更多的瞭解了呢?女人吃牛肉具有增強免疫系統、強筋健骨、增強肌肉力量、造血、對抗運動中造成的組織損傷等功效,所以適當地吃點牛肉對身體是有好處的。

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