帶魚非常美味，大多數都是可以食用的，但是也有一些注意事項。帶魚肉多刺少、營養豐富，是一般人都可以食用的。帶魚無論是新鮮的，還是冰凍後醃製，都別具風味，非常好吃。我們一般吃帶魚都是清蒸或是紅燒，其實帶魚還有更多更加美味的做法。帶魚和什麼搭配吃最好呢？帶魚是寒性還是溫性？帶魚是酸性還是鹼性？一起來了解一下。
帶魚是寒性還是溫性？
帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。一般人羣都可以食用，食用禁忌並不多。
帶魚酸性還是鹼性？
帶魚是酸性食物。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長髮烏黑,面容更加靚麗。
帶魚的營養價值及功效：
帶魚又稱刀魚、裙帶魚、白帶魚,因其身體扁長形似帶子而得名,以山東舟山產的爲最佳。帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富,鮮食、醃製、冷凍均可,深受羣衆歡迎。
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚,具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
帶魚的清洗技巧：
1、帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因爲外物而影響魚的鮮美。
2、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
帶魚和什麼搭配吃最好？
1、帶魚和木瓜
兩者搭配有營養、補虛、通乳的功效。
2、帶魚和豆腐
二者同食，有補虛、養肝、生乳之功效。
3、帶魚和黑木耳
二者同食，有預防慢性疾病之功效。
4、帶魚和苦瓜
二者同食，有保護肝臟之功效。
帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。選購帶魚時，以體表有光澤、磷不易脫落爲宜。
冬天很多朋友喜歡在家裏囤好多帶魚，煮着吃、炸着吃，吃法各種各樣。帶魚屬於溫性，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血等功效，一般人羣都可以食用，食用禁忌並不多，大家可以多做美味的帶魚吃哦。
