南瓜想必大家都不陌生，家家戶戶都會做南瓜粥，。那麼在超市買回來南瓜，處理的時候南瓜子到底要不要扔掉呢？在看電視的時候我們都喜歡抓把葵花籽吃，那南瓜子可以當作普通的瓜子一樣吃嗎？女性吃南瓜子有什麼好處呢？下面讓小編給大家介紹一下南瓜子的好處和如何製作南瓜子。
南瓜子有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有防止發生貧血等疾病的作用。葵花子是維生素b1和維生素e的良好來源。據說每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
南瓜子有人體需要維生素E、C、A等抗氧化物，它可以控制體內的自由基，保護人體免疫系統。抗氧化顯然是近幾年來美容界的熱門字符。爲什麼需要抗氧化？因爲紫外線在滲入皮膚後，會產生有害的自由基，這些自由基會破壞皮膚彈性纖維，刺激黑色素細胞增加分泌，從而導致皮膚乾燥鬆弛，加速衰老。所以需要通過補充抗氧化物質來幫助減少自由基的產生，目前比較常見的抗氧化物質有維生素C、維生素E等多種抗氧化的營養來抗衰老，顯然南瓜子是含有女人亟需的抗氧化物，能很好的抑制體內自由基的生長，從而達到預防肌膚衰老的效果。
抗氧化物，能很好的抑制體內自由基的生長，從而達到預防肌膚衰老的效果。
南瓜子的功效和作用有哪些？
現代營養學認爲南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素E和鈣、鉀、鋅、鉻、硒、等礦物質及果膠、纖維素等。在三大產熱營養素中，南瓜以碳水化合物爲主，脂肪含量很低，爲很好的低脂食品;南瓜多糖能提高機體的免疫功能，南瓜中豐富的胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能;南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓;南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜子的營養價值是什麼？
先說南瓜的藥用價值：據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕，並有利尿、美容等作用。《本草綱目》言其“補中益氣”。用於治療久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，糖尿病，蛔蟲等病症。
近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食用南瓜可防治動脈硬化、治療高血壓、胃粘膜潰瘍、支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、久咳、浮腫、腹水、小便不暢、習慣性流產、燒傷、燙傷等疾病的作用。南瓜本身還能促進膽汁的分泌，加強胃腸的蠕動，幫助食物的消化。而要生一個健康的寶寶，女性也要從進入育齡期的第一天起，就做足營養儲備，而瓜子也正是提高葉酸水平的“妙藥”。我國著名營養學家李瑞芬認爲，每天吃一小把葵花子（約30粒左右），對改善葉酸缺乏大有幫助。
南瓜子怎麼做？
說到南瓜子的做法，很多人都會擔心自己從來沒親自做過瓜子，更別說南瓜子怎麼自制了。其實大家大可不必擔憂，南瓜子的操作要領只要掌握好了，很快就能嚐到新鮮自制的南瓜子。
鹽焗開口南瓜子：
主料：南瓜子
輔料：食鹽
1、南瓜切開，南瓜子取出。
2、用清水洗乾淨外皮，平鋪到紙張上晾曬。
3、晾曬至外皮乾燥爲止，將南瓜子收起備用。
4、炒鍋炒熱，直接將南瓜子放進去。
5、小火烤制。
6、不斷快速翻炒。
7、看到南瓜子開始變色時改爲小火繼續翻炒。
8、炒至南瓜籽變金黃色即可。這時候大部分南瓜子都開口。
9、裝盤，撒入食鹽，放涼即可。
大家都知道好的東西過猶不及，同樣食物也一樣有它的物性，南瓜子是有營養不可否認，同時也是很有利於女人的健康營養零食。但作爲愛美的女人，多吃南瓜子可能會引發其他問題
