"秋天到，南瓜俏”。經過一個夏天的日照和生長，南瓜積累了豐富的營養。南瓜中含有很多對人體有益的成分,可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。尤其是孩子更應該常吃些南瓜，南瓜含有豐富的類胡蘿蔔素，由人體吸收後轉化爲維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白,這一物質在視覺上扮演重要角色。缺乏這種物質會影響孩子的視力發育,導致夜盲症。
南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。
南瓜含有豐富的粗纖維，有助於腸胃健康,治療便祕,排除體內毒素,所以是秋季美容養顏的佳品。
南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
"秋天到，南瓜俏”。經過一個夏天的日照和生長，南瓜積累了豐富的營養。南瓜中含有很多對人體有益的成分,可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。尤其是孩子更應該常吃些南瓜，南瓜含有豐富的類胡蘿蔔素，由人體吸收後轉化爲維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白,這一物質在視覺上扮演重要角色。缺乏這種物質會影響孩子的視力發育,導致夜盲症。
南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分,爲人體生長髮育的重要物質。
原料:老南瓜100克，大米50克，食鹽適量。做法:
(1)南瓜去皮,洗淨切細備用。
(2)大米淘淨,放入鍋中，加入適量清水，用小火煮粥，等粥沸時放入南瓜,至粥熟時,加入食鹽調味即可。
功效:南瓜粥可補中益氣、解毒殺蟲，適用於脾胃虛弱、營養不良、水火燙傷、下肢潰瘍等。
