在我們日常生活中，酸筍是我們比較常見的一種食物，有許多朋友都喜歡吃它，您知道酸筍炒什麼纔好吃嗎，酸筍的家常做法有哪些呢，您知道竹筍有什麼樣的營養價值嗎，接下來就和小編一起去來了解一下吧。
酸筍怎麼做好吃
一、酸筍三鮮湯
材料：酸筍、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、木耳、香菜、香醋、水澱粉、薑絲、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
做法
1、首先將準備好的酸筍、火腿、姜、木耳、胡蘿蔔清洗乾淨之後，切成細絲備用。
2、鍋裏面放入適量的水，將火腿絲、薑絲、酸筍絲、木耳等等放入鍋中，煮開。
3、煮開之後，放入香醋、鹽、胡椒粉。
4、水澱粉倒入鍋中勾芡，勾好之後，就可以潑雞蛋花了。
5、雞蛋花潑完之後，就可以關火了，這樣雞蛋纔會特別的嫩，在出國前放入雞精、香菜、香油，攪拌一下即可。
二、酸筍炒肉
材料：肉末、酸筍、小米辣、姜、蒜、鹽、味精。
做法
1、首先將準備好的蒜用清水洗淨，然後去皮之後，拍碎切成蒜蓉，姜切成碎，留着備用。
2、小米辣清洗乾淨之後，切成碎末，酸筍切成小段。
3、炒鍋放入適量的油，加熱之後，將肉末倒入鍋中炒熟。
4、接着放入小米辣、姜、蒜翻炒幾下。
5、最後將酸筍倒入鍋中炒勻，放入適量的鹽、味精調味即可出鍋啦。
三、酸筍燜鴨
材料：鴨肉、酸筍、生薑、幹辣椒、油、鹽、醬油、料酒。
做法
1、首先將準備好的生薑用清水洗淨，染回將它切成片、辣椒切成段備用。
2、鴨肉清洗乾淨之後，酸筍準備好備用。
3、炒鍋放入適量的油，薑片下入爆香，接着放入鴨肉翻炒幾下。
4、翻炒至鴨肉出油，加入料酒、鹽，放入適量酸筍繼續翻炒。
5、加一碗水煮開，再加蓋燜5-10分鐘，中間翻幾次，和注意水量，水不夠加一些。
6、等到鴨肉燜軟，放入辣椒，加入醬油，炒至水分變幹，辣椒香味溢出即可出鍋。
四、酸筍牛肉絲材料：酸筍、牛肉、幹辣椒、姜蒜、蠔油、生抽、生粉。
做法
1、牛肉清洗乾淨，切成絲，加醬油澱粉拌勻，酸筍用水稍微泡一下。
2、炒鍋放入適量的油，加熱之後，放入牛肉絲滑熟炒出備用。
3、鍋裏放油放姜蒜幹辣椒爆香，加入酸筍醬油，蠔油，翻炒。
4、翻炒好之後，將炒好的牛肉絲倒入鍋中，加入鹽炒熟即可出鍋啦。
五、酸筍魷魚
材料：魷魚須300g、酸筍50g、蔥1根、蒜2掰、小辣椒2個、鹽適量、油適量。
做法
1、將鮮魷魚須洗淨切成小段，洗淨，瀝乾水分的魷魚須裝盤備用。
2、鍋置開水，倒入魷魚須汆燙一下撈出瀝乾水分。
3、酸筍切片，蔥切段，蒜切成片，小辣椒切末。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香蒜蔥，辣椒圈。
5、把汆燙過的魷魚絲放進去爆炒2分鐘後，加入所有配料。再加入適量的鹽調一下味即可出鍋。
竹筍的營養價值
1、開胃健脾
甜筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。
2、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌。
3、開膈消痰
甜筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強機體免疫力
甜筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳
對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
通過文章的介紹，我們瞭解到，原來酸筍還有怎麼多的好吃有美味的做法，吃竹筍可以大家也可以有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做給家人吃。
