隨着生活條件越來越好，奶製品，現在已經充斥在我們的生活當中，幾乎每家的奶製品幾乎不脫，喝完就再續，牛奶，酸奶這些不僅是小孩子的最愛，更是年輕人所喜歡的，大家都知道，多喝些奶對身體好，可以補充身體所需的營養，牛奶可以補充蛋白質、補鈣這些，酸奶可以補充些益生菌，還能調節腸胃，促進消化，大家可能都聽說過我們喝的牛奶其實是復原乳，到底什麼是復原乳。
復原乳是什麼
復原乳是什麼？其實復原乳就是直接將煉乳或其它濃縮乳、奶粉和牛、牛奶混合而成的一種乳液。大家無需聽到復原乳就認爲是假冒僞劣產品，因爲復原乳在我國是認可的，但是一定要在包裝上面註明“復原乳”。
復原乳是牛奶嗎
復原乳和純鮮牛奶有很大的區別，比如兩者的原材料不一樣，前者是用幹乳製品的奶粉，而後者是生鮮奶；再者兩種的營養價值也相差很大，純鮮牛奶能夠更好的鎖住營養，而復原乳受損很嚴重。
如何區分復原乳、鮮奶、非鮮奶
復原乳：其實復原乳還是很有辨識度的，因爲國家規定屬於復原乳的產品，一定要在包裝上面註明，並且標註要醒目，大家如果有看配料表的習慣，也能在上面看到復原乳的比例。
鮮奶：如果是巴氏消毒奶就是純鮮奶，這類奶因爲只經過70度的溫度，短暫加熱，因此更好的鎖住營養、口感以及風味，而且巴氏消毒奶的保質期不會太長，一般都在三天內。並且純鮮奶要放在冰箱、冰櫃儲存，否則就容易變質。
非鮮奶：大家平時在超市購買的常溫奶，一般是經過135度的高溫短暫加熱，口感、色澤都要略差於純鮮奶，保質期一般都在6個月以上，可以直接放在常溫下儲存，這類牛奶就屬於常溫奶，非純鮮奶。
復原乳的營養高嗎
相信不少人都會認爲復原乳經過兩次高溫加工，會破壞裏面的營養成分，的確，加工會降低營養，但是也沒有大家想象的如此巨大，雖然復原乳並非牛奶界的優等生，但也絕對不是毫無營養的差等生，更別將它歸類到劣質牛奶、加牛奶的行列當中，因爲只要是正規廠家，正規生產，並且嚴格規範標註還是沒有問題的。
有人可能會擔心經過兩次高溫加熱，復原乳裏面的維生素、蛋白質、鈣質都會大量受損，的確，加熱會導致維生素的流失，但是程度絕對要比我們想象的小，並且牛奶並非是身體補充維生素的最佳食物，因爲本身牛奶裏面含有的維生素就不高，反而建議大家想要補充維生素，應該多吃一些蔬菜水果、堅果、五穀雜糧等。
而鈣質更是無需擔心，因爲不論你如何加熱，裏面含有的鈣質都不會出現什麼太大變化，更不永擔心會不利於吸收。而說高溫會嚴重影響蛋白質更是無稽之談，我們吃的雞蛋、豆類等各種含有蛋白質高的食物，都需要充分加熱才能食用，難道大家會認爲把雞蛋煮熟了會破壞裏面的蛋白質嗎？
那還要喝復原乳嗎
喝牛奶首選就是純鮮牛奶，因爲它不僅口感好，而且顏色、營養都要高於其它牛奶，如果認爲純鮮牛奶的保質期太短，成本高、儲存不方便，容易變質，那麼選擇保溫奶也是不錯的。而復原乳其實同樣含有豐富的營養，裏面同樣含有豐富的蛋白質以及鈣質，因此消費者完全放心購買和食用。
牛奶保質期
大家在購買牛奶的時候首先就是看保質期吧，牛奶的保質期有的可能只能儲存3天，而有的保質期長打半年一年，有人認爲保質期時間越短，代表牛奶越好喝越營養，但其實並非完全如此，不同保質期的牛奶適合不同類型的人們。
不滿7天的保質期：一般這種需在7天以內儘早飲用的牛奶，都是採用低溫巴氏滅菌技術，平時我們看到那些送奶人員清早送來的牛奶就屬於這類牛奶，除了這種袋裝、瓶裝的純牛奶，還有一種外觀像房屋一樣的盒裝牛奶也是保質期在一週內。
一個月左右的保質期：這類牛奶一般保質期是一個月，或者是一個半月，它們用了高溫殺菌的方式，這讓牛奶裏面的細菌都很好的消滅了，因此只要你不打開外包裝一般是不用太擔心。
6個月以上的保質期：超市裏面一箱箱的純牛奶很多都是保質期半年之上，而這種牛奶是持續滅菌
牛奶的種類有哪些
常溫奶：常溫牛奶在超市特別常見，它們的保質期一般不會低於半年，而且不放入冰箱也不用擔心會變質，不過因爲這類牛奶是用了高溫滅菌的方式，雖然說裏面的有毒有害細菌病菌都被殺死了，但同時營養也降低了不少。
巴氏消毒奶：巴氏消毒奶是一種保質期很短的牛奶，這種消毒方式可以更好的鎖住牛奶裏面的益菌羣等營養，而且一般不添加防腐劑和香精，但是這類牛奶對奶油有着極高的要求，
復原乳：這種牛奶又被稱之爲還原奶，是一種打着純牛奶的旗號但並非純牛奶的牛奶，是用奶粉勾兌還原而成的一種液態牛奶，雖說可能口感好，但是營養損失的非常多。
生鮮牛奶：生鮮牛奶不論是在我國，還是很多發達國家都十分受歡迎，因爲裏面沒有添加任何輔料，是用生鮮牛乳爲原料，裏面含有很多抗菌活性成分，不需要加熱，直接飲用即可，特別適合身體發育期間的兒童食用。
如何儲存牛奶
如果是常溫奶一般直接放在陰涼的地方就可以了，不要在陽光、燈光底下暴曬，否則會影響牛奶裏面的營養，以及口感。如果是把牛奶放在冰箱中，一定要注意至能冷藏，不能冷凍，否則也會影響牛奶的營養和口感；如果打開了蓋子放進冰箱，那麼需要再蓋好瓶蓋，避免串味。
總結：很多人在喝牛奶首選就是純鮮牛奶，因爲它不僅口感好，而且顏色、營養都要高於其它牛奶，如果認爲純鮮牛奶的保質期太短，成本高、儲存不方便，容易變質，那麼選擇保溫奶也是不錯的。而復原乳就是直接將煉乳或其它濃縮乳、奶粉和牛、牛奶混合而成的一種乳液。大家無需聽到復原乳就認爲是假冒僞劣產品，因爲復原乳在我國是認可的，但是一定要在包裝上面註明“復原乳”。
