牛奶和牛乳其實在生活中非常的常見，在很多的奶製品的成分表中你就可以發現牛奶、牛乳，那麼牛奶和牛乳的區別是什麼呢？
牛乳和牛奶其實可以說是同一個東西，只是乳汁分泌過程中不同階段的產物而已，其大體的成分還是一樣的。
牛乳和牛奶最大的區別就在於牛乳中含有豐富的活性免疫物質，而牛奶卻沒有，這種物質也就區分了牛乳和牛奶。
牛乳的成分更加貼近於母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，並且牛乳中含有獨特的生長因子，對於幼兒的生長髮育是很好的。
牛乳。
牛乳相對於牛奶會要更好，牛乳是奶牛在分娩後3天所分泌的乳汁，其顏色爲黃色，並且味道是苦的，帶有臭味，但是其中的富含天然的抗體，加上豐富的優質蛋白質和免疫球蛋白，其中的igG含量佔總蛋白的40%以上，總而言之就是營養非常豐富的乳汁。
而牛奶的話，其是屬於的奶牛分娩3天后的乳汁，其中的營養成分會遠遠的小於牛乳，所以從營養價值上來看，牛奶遠遠不如牛乳。但是牛奶同樣也是富含營養的物質，也是兒童生長髮育期間的好選擇。
牛乳。
牛乳中的營養價值更高，其中的脂肪含量相對也會高一些，所以其和牛奶相比較，其會更加容易長胖。
但其實牛乳和牛奶只要是適量的飲用，其熱量差異並不會太高，一般市面上的牛乳都是經過加工處理的，所以具體還是需要根據實際情況來判斷。
不建議。
牛乳和牛奶雖然是可以用來燉東西，但是一般不會建議，因爲牛乳和牛奶都是不耐高溫的東西，在高溫的情況下，其中的營養成分會被破壞，從而其營養價值會降低。
同時也會發生一些化學反應，例如結塊、生成絮狀物，其都是會影響牛乳和牛奶的口感和味道的。
但若只是那牛乳和牛奶作爲輔料，提升營養的話，不將牛奶牛乳煮沸的話，還是可以用來燉東西的。
早上或者晚上。
牛奶比較適合在早上或者晚上食用，因爲早上的時候，是人體腸胃吸收作用最好的時候，這個時候飲用牛奶可以最大限度的吸收其中的營養成分。
晚上的時候，飲用適量的牛奶可以起到促進睡眠的作用，能夠保證睡眠質量和鈣的吸收，可以根據自己的需求。
