每年的春夏、夏秋之交，雨水充沛，是野外蘑菇瘋長的季節，一些貪圖野鮮的人，就會採摘一些看上去能吃的蘑菇，炒炒吃了。最近，本報熱線陸續就接到了三起因誤食毒蘑菇而導致食物中毒的事件。
什麼樣的蘑菇會放倒人呢?蘑菇中毒了怎麼辦?記者昨天從省疾控中心瞭解到，我省已開展蘑菇毒素檢測技術研究，未來將建一個毒蘑菇的數據庫，以便發生中毒事件後，迅速開展針對性的救援，同時也向社會徵集野生蘑菇的樣本。
毒蘑菇“變化無窮”
不同環境下毒性會不同
“哪些野生蘑菇無毒，這個問題很難回答。”昨天，省疾控中心理化毒理所的徐小民副主任技師說。
爲了搞清楚毒蘑菇的問題，今年5月份開始，省疾控的工作人員先後赴雲南及杭州周邊地區，進行考察研究。
“考察研究的結果可以用四個字來形容：變化無窮。”徐小民說。
徐小民給我們講了一個雲南奶漿菌的例子。雲南當地盛產野蘑菇，在蘑菇生長季，一座山上可能採集到50多種蘑菇，但是真正能吃的最多不超過10種，其中奶漿菌就是種能夠食用的野生蘑菇，因爲這種蘑菇折斷後會流出奶白色的漿液，因此得名。
但並不是所有奶漿菌都能食用，據當地村民介紹，奶漿菌只有長在松樹下的纔可以吃，如果長在別的樹下，很有可能就有毒了。
建立毒蘑菇數據庫
歡迎市民送樣本來
徐小民說，毒蘑菇裏的毒素，目前已知的主要是三類。
第一類是對人的肝腎會產生毒副作用的，也是能致命的毒素，分別是鵝膏毒肽、鬼筆毒肽和毒傘肽。第二類是氨基酸類或蛋白類的毒素。第三類是生物胺類的毒素。
“我們正在開展相關毒素的檢測技術研究，如果有人吃蘑菇中毒了，我們希望通過分析他的血樣和尿樣，可以搜索是否存在這些毒素，以便醫療機構能夠更有針對性地搶救。”徐小民說，這也是我省開展蘑菇毒素技術研究的真正目的。
“蘑菇很難找，我們想建立一個我省毒蘑菇的數據庫，歡迎有興趣的市民們來幫忙。”徐小民說。
“蘑菇難找的原因，就是蘑菇生長的時間很短，生長的地點又很分散。”徐小民說，蘑菇的種類有1000多種，我國有500多種，大多數蘑菇生長的時間只有2至3天，往往是聽說哪裏有一種蘑菇的時候，等他們趕過去，這種蘑菇已經沒有了，所以希望平時出去郊遊或者經常去爬山的市民，如果發現了一些他們沒見過的蘑菇，可以先現場拍下照片再送到省疾控中心來，幫助建立數據庫。
如果採摘到了不認識的蘑菇，且無法當天送來，也不要放冰箱，請放在通風處，讓它自然風乾，再送給省疾控中心。風乾的蘑菇，也能檢測到其中的毒素。
