怎樣煮雞蛋不會裂開 怎麼煮雞蛋好吃又簡單

煮雞蛋很多人都會在家裏做，相信很多人在煮雞蛋的時候，經常會把雞蛋煮破皮，那麼怎樣煮雞蛋不會裂開呢？下面就一起來看看吧！

怎樣煮雞蛋不會裂開

1、大家在煮雞蛋時想讓雞蛋的外殼在煮制過程中不破裂，可以在煮雞蛋的水中加入適量的15年或者白醋，這樣可以讓雞蛋的外殼軟化彈性增加，他在煮制過程中就不容易破裂，而且這樣煮好的雞蛋還特別容易剝皮。

2、雞蛋再入鍋煮，以前先用冷水浸泡，也能防止雞蛋在煮制過程中蛋殼破裂，具體做法是雞蛋洗淨以後放在冷水中浸泡一小時，然後再把清水和雞蛋一起放到鍋中，開火煮至開鍋以後，一定要把火力調成中火，再煮十分鐘左右，這樣煮出的雞蛋口感好，而且蛋殼完整。

怎麼煮雞蛋好吃又簡單

平時想讓煮好的雞蛋好吃，在煮雞蛋時水的溫度一定要控制好，儘量不要用沸水來煮雞蛋，因爲沸水煮雞蛋，雞蛋中的蛋白質凝固變性，口感也會變差。所以煮雞蛋時應該開着鍋蓋，讓水溫保持在80度左右，也就是微微冒泡，保持十五分鐘左右雞蛋就能熟，而且這樣煮出的雞蛋特別好吃。

煮雞蛋要多長時間

平時人們在煮雞蛋時，隨着溫度的不斷升高，雞蛋內部會發生一系列變化，他再入鍋煮，一分鐘以後，蛋清就會稍微凝固，但這事還是完全的生雞蛋，再煮3到5分鐘以後，蛋清就會完全凝固，蛋黃，還會保持液體狀態，再煮到10到11分鐘時，蛋清和蛋黃能全部熟透。

煮雞蛋的方法技巧

1、煮雞蛋看似簡單，在實際操作時卻有一些方法技巧，平時大家可以把想煮的雞蛋用清水洗淨，然後再把它放在鍋中加入清水，這時不要急着開火，要讓雞蛋在水中浸泡半小時到一小時，然後再開火煮至，這樣能防止雞蛋在煮制過程中發生蛋殼破裂。

2、煮雞蛋的時候可以先用小火加熱把火燒開，再把它用中火煮八到十分鐘，然後直接關火就可以，絕對不能煮制時間過長，不然蛋黃中的一些微量成分之間會產生化學反應，會影響人體對礦物質鐵的吸收。另外把雞蛋煮好關火以後及時把它取出放到冷水中泡一分鐘，再取出剝皮時特別容易。