無論是家族聚會還是同學聚會，總有那麼一個人負責勸酒。如果你以酒量不行作爲理由拒絕時，他們通常會說酒量多練就好了，那麼酒量真的能練出來嗎？
酒量，其實是身體對酒精的分解能力的強弱。分解能力強，就是所說的好酒量。而一個人對酒精的分解能力，離不開體內的兩種酶，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。酒入肚，只有少量隨呼吸和汗腺排出體外，大部分需由上述兩種酶作用分解。
酒精在體內的代謝，大約經歷3個步驟：
1、從乙醇變成乙醛。在乙醇脫氫酶的作用下，生成乙醛；
2、從乙醛變成乙酸。在乙醛脫氫酶的作用下，轉化成乙酸；
3、乙酸代謝出體外。乙酸是酒精進入人體後產生的唯一有營養價值的物質。
它可以轉化成能量、二氧化碳、水，爲人體吸收，剩餘的則隨尿液排出體外。
其實，酒量的高低，由基因決定。換句話說，你的酒量從一出生就決定了。酒精的代謝效率與兩種酶相關，如果你生來體內含的這兩種酶多，那麼乙醇代謝效率高，意味着你能喝更多酒。相反，含的兩種酶少或其中一多一少，代謝速度慢，少量酒也能讓你醉。
從一杯就倒到千杯不醉，其中一個關鍵的因素是酒精耐受度。
每個人對酒精的耐受性都有所不同。有的人，無論喝多少次酒，依然覺得它入喉苦、還燒心，承受不住。但有的人，隨着飲酒次數和量的增加，身體可以慢慢習慣酒精的存在。喝同等分量的酒，不適感逐漸減少，這是你的身體對酒精的耐受性增強了，而非酒量上漲。
實際上，身體對酒精的分解能力並沒有提升，所以即便你表明看似更能喝，只是身體變得不那麼誠實了。而在分解能力固定的情況下，攝入更多酒精對身體有害無利，不及時代謝，就會損傷肝、胃、食道等器官的功能。
“成人如飲酒，一天飲酒量男性不超過25克，女性不超過15克，過量飲酒可導致酒精性脂肪肝、肝硬化、高血壓、腦卒中等疾病的發生風險”。
以啤酒爲例，酒精含量一般在3%，一瓶500毫升的啤酒含酒精量爲：500×3%×0.8（酒精比重）=12克。也就是說，喝啤酒的話，男性每天不超過兩瓶，女性不超過1瓶！
