苦瓜口味清淡,又有清熱降火的好處,是非常適合夏季的時候吃的。那苦瓜要不要去籽呢?
看個人喜好,有些人吃不慣是可以去掉的。
苦瓜籽,即苦瓜的種子,一年生攀援草本,種子橢圓形,扁平,長10-15mm,兩端均具角狀齒,兩面均有凹凸不平的條紋,包於紅色肉質的假種皮內。苦瓜籽含有豐富的纖維、碳水化合物以及脂肪油。還含有苦瓜素、蛋白質。
苦瓜籽是可以吃的。待到苦瓜完全熟透,不再是青色的時候,苦瓜內部的瓤會完全變成紅色,這時候裏面的苦瓜籽是可以吃的,如果苦瓜沒有完全熟透,那麼這時候的苦瓜籽會有一些苦。完全熟透的苦瓜籽不僅不苦,反而很甜。不過最好不要多吃,苦瓜籽有一定的藥性。
一般人羣均可食用。
苦瓜有着很高的營養價值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纖維1.7~2.5克,鈣18~20毫克,磷20~80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,維生素B0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達56~160毫克,爲瓜類蔬菜之首。
一天可以吃一個苦瓜。
苦瓜適量食用具有諸多好處,但是過量吃也會帶來一些壞處,所以要控制好食用量,一次吃200克左右,即1-2根左右,一週吃2-3次就好了。