其實這物在我們做菜的時候是必放的，這物就是食鹽。
我們做菜一定要放鹽，因爲做任何菜都離不開鹽的提味，而且食鹽還有着殺菌消毒的功效，人體如果缺少鹽，就會引起生理平衡紊亂，從而危害身體健康。
不過要注意的是，食鹽雖好，但是做菜的時候一定不能多放，很多人口味比較重，做菜的時候喜歡多放鹽，但是鹽放多了對身體健康可是會有很多危害的，嚴重的甚至還會致癌!那麼鹽放多了對身體會有哪些危害呢?
1引起骨質疏鬆
從小到大，我們一直離不開的事情就是補鈣，因爲人體骨骼的主要成分就是鈣，一旦缺鈣，不僅會影響身體發育，而且也會使人出現骨質疏鬆的症狀。其實生活中可以補鈣的食物有很多，雞蛋、牛奶、豆製品中都含有豐富的鈣質，常吃這些食物就可以爲身體補鈣，但是如果身體攝鹽過多的話，那麼對補鈣則是大爲不利的。
補鈣其實並不在於攝取鈣有多少，而是身體能夠吸收多少鈣，但是如果體內鹽分過多的話，就會影響鈣的代謝和吸收，造成體內鈣的流失，不僅會影響生長髮育，同時也會造成骨質疏鬆這樣的骨骼疾病的出現。
2引發心腦血管疾病
研究分析，身體如果攝鹽過多的話，身體內鈉離子含量過高，就會引起體內鈉鉀失衡。從而對血壓產生影響，引發高血壓等疾病。吃完鹽後，人體常會覺得口乾，這是因爲食鹽會引起體內水分的流失，那麼流失的水分哪去了呢?
其實體內的水分並沒有被人體排出體外，而是進入到血管中，造成血容量增加，血容量增加，血液流通受阻，從而極易引發高血壓，時間長了對心腦血管的危害非常大。醫學家經過研究發現，近年來，在猝死人羣中，因爲心腦血管疾病導致的猝死佔據着最高的比例，可以說心腦血管疾病已經成爲危害人生命健康的“第一殺手”。
3引發癌症
食鹽過多居然會引發癌症?相信這一點是很多人萬萬沒想到的，這絕不是小編危言聳聽，而是經過科學研究分析得出來的結論。人體攝鹽量長期過高的話，食鹽的滲透壓過高，就會損傷胃黏膜，胃黏膜是胃部的一層“天然保護膜”，保護着胃部健康，胃黏膜一旦受損，那麼要經過很長時間才能修復。沒有了胃黏膜的保護，胃部處在一個失去保護的狀態，非常容易引發胃炎、胃潰瘍這樣的胃病，時間長了就會惡化成胃癌!
不僅如此，很多人使用食鹽之後，往往會不注意食鹽的保存，時間長了，食鹽中的蛋白質就會分解得到亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本不是什麼致癌物，但是亞硝酸鹽進入人體後就會非常容易轉化成爲亞硝酸胺，是世界衛生組織公認的強致癌物!
所以做菜如果經常放很多鹽的話，身體患癌的風險也會大大提高!而中國人胃癌的發生率一直是全世界最高的，這與做菜喜歡放鹽有着密切的聯繫。
4會致人上癮
如果說攝鹽過多會增大患癌風險的話，那麼更恐怖的是，人體長期攝鹽過多的話，會致人對鹽上癮!也就是說，清淡的食物往往會讓他們覺得乏味，只有高鹽的食物才能讓他們產生食慾。經過美國和澳大利亞科研人員多年的研究發現發現，食鹽與菸草、毒品一樣，會使人上癮，這是因爲它們刺激相同的基因、腦細胞和大腦神經元，使人體對食鹽上癮，並且麻痹了味蕾，導致口味越來越重。
所以很多人明明知道食鹽吃多了對身體沒有好處，但還是改不掉這個毛病，這樣的話，就必須要強制性控制食鹽的攝入了。
每天吃多少鹽
調查研究發現，我國居民平均每天的攝鹽量在12克左右，而世界衛生組織建議的攝鹽量是6克，可以發現，我國居民攝鹽量早已嚴重超標。所以在做菜的時候一定要少放點鹽，醬油、十三香這些調料品裏也含有一定的鹽分，做菜的時候這些調料也是要少放一點的。
結語：在我們的飲食中，食鹽是必不可少的一物，如果沒有食鹽，食物將難以下嚥。但是在我們做菜的時候，一定要控制鹽的放入，只有少放點鹽，我們纔會杜絕骨質疏鬆、心腦血管疾病這些疾病帶來的困擾，甚至還可以防癌，希望大家以後做菜的時候千萬要記住少放點鹽。
