可溶性膳食纖維可以結合膽固醇,使其直接和糞便一起排出體外,抑制膽固醇的吸收,從而降低人體內膽固醇的含量,從而起到預防冠心病、高血壓、高血脂的作用。
可溶性膳食纖維屬於碳水化合物裏的多糖，主要分佈在植物的細胞壁中，具有十分重要的生理功能,尤其是在維持消化系統和心血管的健康方面不可或缺。粗糧、紅薯、土豆、西蘭花、空心菜、竹筍、蘋果、香蕉。
可溶性膳食纖維可以延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度,幫助穩定餐後血糖，同時降低胰島素需要量，控制餐後人體的代謝,有利於糖尿病病情的改善，常被用作治療糖尿病的輔助手段。
可溶性膳食纖維素有"腸道清潔夫”的美譽,它可以吸收水分，刺激胃腸道的蠕動,並且將糞便軟化,促進排便的次數,保持腸道清潔,從而防治便祕痔瘡等疾病。
因爲可溶性膳食纖維具有增加飽腹感的作用，因此可以減少人體熱量的攝入，肥胖人士因爲熱量過剩而堆積在體內的脂肪這時候就會被消耗掉，從而達到減肥的效果。
可溶性膳食纖維可以結合膽固醇,使其直接和糞便一起排出體外,抑制膽固醇的吸收,從而降低人體內膽固醇的含量,從而起到預防冠心病、高血壓、高血脂的作用。
我們現在食用的很多食物都是經過精加工的,這些食物爲了滿足人們的口感,通常很柔軟,這樣的食物長期食用會使得我們的口腔肌肉和牙齒得不到鍛鍊,極易出現齲齒、牙齒脫落等症狀。可溶性膳食纖維則可以幫助我們的口腔肌肉和牙齒鍛鍊咀嚼功能,讓口腔肌肉越來越發達,牙齒越來越牢固。
可溶性膳食纖維中能夠跟鉛、鎘、汞等重金屬結合,延緩和減少這些有害物質的吸收，防止人體受到這些有害化學物質的毒害，從而起到保護肝臟、解毒排毒的作用。
