人們吃的植物性食物越來越精細，爲了“好”的口感，食品加工業更是不遺餘力地清除原料中的膳食纖維。但是膳食纖維對人體健康也是必不可少的，那麼膳食纖維吃了有什麼好處？
人們多吃一些含有膳食纖維的食物能預防便祕發生，因爲膳食纖維體積比較大，它在進入人體後還能吸水膨脹，可促進腸道蠕動，並能減少食物殘渣在腸道中的停留時間。膳食纖維在進入人體腸道後還能溪水發酵並能讓大便變軟從而加快它們的排出，這也是膳食纖維能預防便祕的重要因素。
減肥瘦身是膳食纖維的重要功效，因爲膳食纖維是一種低脂低熱量的存在，而且它能促進人體代謝，抑制人體對食物熱量和膽固醇的吸收。膳食纖維還能增加人體保護感，能減少身體對其他食物的攝入，經常食用那些還有豐富膳食纖維的食物能減肥瘦身預防肥胖。
膳食纖維還能預防高血脂發生，因爲膳食纖維在進入人類腸道後，能與腸道中的膽固醇相結合，並能讓他們隨身體代謝排出體外。膳食纖維中含有的一些有效成分，在進入腸道後還能轉化成木質素，這種物質可以與膽酸結合，它能抑制膽汁酸向膽固醇的轉化，能讓人體內膽固醇數量明顯減少，它數量減少以後人類血脂就能保持穩定，高血脂的發病率會明顯下降。
糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑麪包的材料）等雜糧
此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。
