槐花蜜深受很多朋友的歡迎，它味道比較清淡，但是意外供應量不高，所以價格比較貴。
槐花蜜，產於我國長江以北大部分地區，4月底至6月上旬開花，花期7-10天，品質以河南三門峽、河南濟源王屋山、陝西延安、槐花蜜最爲出名。中國槐花蜜產量佔總產量10%左右，主產區以河南爲中心，集中在黃河流域，尤其以河南豫西山區、陝西延安地區、東北大連爲主。
槐花蜜其蜜質水白透明，質地濃稠，果糖含量較高不易結晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口；是我國大宗蜜源量產的上等蜜品，也是歷年大量出口、價位最高的蜜品。
洋槐是長江以北地區重要用材樹種，木材堅硬耐水；種子含油，可供製肥皂和油漆的原料；花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。洋槐的花就叫槐花，槐花蜜就是從洋槐的花上採的蜜。槐花蜜又名刺槐蜜、洋槐蜜，所以槐花蜜和洋槐蜜市同一種蜂蜜，只是叫法不一樣而已，就像家裏散養的雞,有人叫土雞,有人稱爲草雞。
