海蔘營養豐富,富含膠原蛋白、維生素、礦物質等,有較高的營養價值,而豆腐中含有大量的蛋白質、維生素及鈣、鐵、鋅等礦物質,那麼海蔘和豆腐能一起吃嗎?
能一起吃。
豆腐是用大豆加工製作而成,富含優質蛋白質及B族維生素、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鉀等,是常見的一種健康食品,而海蔘中含有大量的蛋白質、礦物質及海蔘素、海蔘皁苷、酸性粘多糖等活性成分,有較高的營養價值。海蔘和豆腐含有的成分不衝突,可以一起食用,而且海蔘燒豆腐是一道滋補藥膳。
1、海蔘用量:中等大小一個。
2、豆腐用量:100~150克。
海蔘雖營養豐富,但滋補功效顯著,過量食用容易引起上火,而且海蔘、豆腐中都含有大量的蛋白質,吃多了容易導致消化不良,還可能會加重腎臟的負擔,若兩者搭配食用,可以參考上述推薦用量。
烹飪海蔘的時候不能添加醋,雖然醋有調味去腥的作用,但是酸性環境會使海蔘中富含的膠原蛋白遭受破壞,影響營養物質的吸收。
海蔘中含有大量的蛋白質,若與富含鞣酸的食物一起食用,鞣酸會與蛋白質發生反應,形成難消化的凝固物質,不僅破壞了海蔘的營養價值,還可能會導致腸胃不適。富含鞣酸的食物:柿子、山楂、葡萄、石榴等。
海蔘燒豆腐
原料
海蔘、豆腐、辣椒、香菇、豬肉、胡蘿蔔、蔥。
做法
1、將豆腐洗淨切塊,辣椒洗淨切段;
2、鍋中放少許油,加香菇、薑片爆香;
3、豆腐另外用鍋煎黃,爆香的香菇里加肥肉,小火炒出油;
4、加入海蔘與瘦肉翻炒,放老抽、生抽與料酒,加入辣椒和豆腐,小火煮兩分鐘;
5、盛入盤裏,加適量香菜,即可食用。
海蔘營養豐富,富含膠原蛋白、維生素、礦物質等,有較高的營養價值,而豆腐中含有大量的蛋白質、維生素及鈣、鐵、鋅等礦物質,那麼海蔘和豆腐能一起吃嗎?
海蔘燒豆腐雖營養美味,但是含有大量的蛋白質,對於腎功能不好的人來說,食用後會加重腎臟負擔,可能會影響腎功能。
海蔘中含有多種營養物質,富含蛋白質、維生素、礦物質等,有滋補身體的作用,而嬰幼兒發育未完全,消化功能較弱,吃海蔘不僅會引起消化不良,還可能影響身體發育。