明蝦味道鮮甜,營養豐富,是很多人喜歡的蝦類,那麼你知道活的明蝦怎麼保存較好嗎?
拿出一個膠盒來,在裏面放一些溼紙巾,還是溼毛巾作爲墊底,把蝦放入裏面後,再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾,這麼做是爲了利用冰箱內的冷氣,讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度,來保持基圍蝦的持久保鮮。
1、把剛買回來的活蝦稍微用涼水小衝一下。
2、把蝦碼放在飯盒裏,大概是飯盒的2/3。(如果是平時一家三口吃的話,用小一點的飯盒,過節日的話可以用大點的飯盒。)
3、倒些涼水在飯盒裏,不要太滿,但要沒過蝦。
4、凍好後,用涼水衝飯盒反面,一倒就能把蝦塊取出,用保鮮膜把蝦塊包好,可以在冰箱裏碼放整齊。
1、新鮮明蝦用清水沖洗乾淨,並瀝乾水分;
2、左手握蝦住明蝦的身體,右手拿剪刀蝦鬚剪掉;
3、左手握蝦住明蝦,把蝦身搭在中指、無名指和小指上,用大拇指和食指壓住蝦身,使蝦肚面向自己,右手拿剪刀把蝦腳剪掉;
4、剪掉蝦腳後,在蝦肚中間有一條黑色的蝦腸,用剪刀沿着黑線邊緣輕輕劃一下,取出黑色蝦腸;
5、左手握着蝦身體的第二個關節處,右手取一根牙籤,用牙籤插入蝦的第二關節,輕輕向上一挑,左手同時把蝦身鬆開平放,把蝦泥取出;
6、左手握蝦,右手順着蝦身把身體部位的蝦殼剝下;
7、左手握蝦,右手把蝦頭去掉;
8、留下乾淨的蝦仁備用;
9、剝下來的蝦殼和蝦頭不要丟掉。