基圍蝦的肉質鮮嫩味美，並且含有豐富的蛋白質，無論是用於白灼，還是紅燒，都是非常受人歡迎的，喜歡吃基圍蝦的人一次會買很多囤在家裏，那麼基圍蝦吃不完怎麼保存呢?
首先將基圍蝦簡單處理一下，剪掉蝦鬚，然後放入一個有深一點的水盆中倒上水，將蝦完全沒過即可，然後放到冰箱的冷凍室凍成冰塊，再從容器里扣出，裝袋子保存即可。這種方法一是可以保證蝦無論什麼時候吃都絕對新鮮，二是凍成這種冰磚易於存放，節省空間。
首先用清水將蝦的外殼清洗乾淨,從蝦頭數起第4或5節處用牙籤橫着挑把蝦線挑出，也可以剝去蝦身部分的蝦殼,留下蝦頭和蝦尾,在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子,去掉蝦線,挑擠出蝦頭中胃的殘留物，再清洗乾淨就可以烹飪了。
基圍蝦是一種海蝦。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。在平時購買的時候一定要注意一下，因爲很多的商家往往會用一些白蝦來冒充基圍蝦。所以在挑選基圍蝦的時候，一定要注意看蝦的顏色和斑點。
基圍蝦是生活在海水裏的，而現在海水等水質比較差、污染嚴重。而基圍蝦的頭部分佈着衆多的血管，它們吸收到的有害物質都是通過這些血管來進行流通的。所以如果在吃基圍蝦的時候，連同基圍蝦的頭一起吃的話，就很容易導致人體也吸收到那些有害物質，對身體傷害是非常大的。
